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芋头

芋头

芋头别称青芋、芋艿、毛芋等,为天南星科芋属多年生草本植物芋的地下肉质球茎,既是蔬菜又是粮食,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,本期芋头专题将主要为大家介绍芋头的功效与作用、芋头怎么做好吃、孕妇可以吃芋头吗等相关知识。
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孕妇可以吃芋头吗

孕妇可以吃芋头吗?

孕妇可以吃芋头。芋头含有丰富的微量元素,能够增强人体免疫力,很适合孕妇食用。而且,芋头富含纤维素,孕妇吃芋头可以有效缓解孕期便秘。此外,芋头含有的蛋白质、钙质、铁、磷等,可以有效孕妇的保护牙齿,提高孕妇的机体免疫力。

芋头发芽能吃吗

芋头发芽能吃吗?

芋头发芽了能吃。芋头在家里放的时间长了往往会发芽,很多人害怕中毒就不敢再吃了,但是芋头与土豆不同,土豆发芽后会产生龙葵素,而芋头发芽后并没有毒素产生,是完全可以食用的,而且长芽的芋头更好吃些。其实,芋头从田里拔出来的时候早都发过芽了,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。

芋头的功效与作用

芋头的功效与作用

1、增强免疫:芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋:芋头含有丰富的矿物质,而且氟的含量非常高,因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

3、解毒防癌:芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此可以解毒。

4、美容乌发:芋头为碱性食品,能中和体内的酸性物质,协调人体酸碱平衡,达到美容养颜、乌黑头发效果。

5、补中益气:芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏,同时能增进食欲、帮助消化。

芋头去皮手痒怎么办

芋头去皮手痒怎么办?

1、用姜搽:将手洗干净,待干,姜切成片,用姜片轻轻搽手,切完芋头手痒的时候,用姜搽手的效果更佳。

2、用火烤:将火炉打开调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子以免烫伤,温4~8分钟后立即给芋头去皮。

3、戴手套:戴着手套去皮是最简单的方法,手套可以选择一次性的手套、橡胶手套等。

4、用醋泡:去皮前先用醋浸泡手,大概10~15分钟,然后立即去皮,不要等手干了之后,这样效果较差。

5、热水泡:先准备一盆热水,去皮后将手浸泡到热水(40~50℃)中,大概10~15分钟。

芋头怎么做好吃

芋头怎么做好吃?

1、拔丝芋头

【材料】芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克。

【做法】①先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。②芝麻拣去杂质后待用。③火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。④将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大。⑤等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即成。

2、红烧芋头

【材料】芋头300克,五花肉500克,蒜4瓣,油适量,酱油半碗,高汤两碗,糖一大勺。

【做法】①芋头去皮后切块,五花肉切块,分别放入加热的油中过一下油。②锅内放入全部的调味料煮沸,放入五花肉用中小火煮15分钟,在放入芋头煮10分钟左右即可。

3、香葱芋艿

【材料】芋头,食盐,小葱,水,白糖,植物油。

【做法】①芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准。②把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。③炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香。④再把芋头放入翻炒。⑤加入水、盐、糖烧开。⑥加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅。⑦最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

4、香芋炒肉

【材料】瘦肉150克,芋头150克,蒜头,葱,辣椒,油,生抽,糖,胡椒粉,淀粉。

【做法】①将肉切成1.5厘米见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。②芋头切成1.5厘米见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。③油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

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